Нет отзывов, добавить
Молочное оборудование
+7 (343) 346-73-20
+7 (343) 346-73-20
  • picture 1
  • picture 2
  • picture 3
  • 1
  • 2
  • 3

Оборудование для производства плавленного сыра

  • В наличии

Цену уточняйте

Заказ только по телефону

+7 (343) 346-73-20
  • График работы
  • Адрес и контакты
Оборудование для производства плавленного сыра
Оборудование для производства плавленного сыраВ наличии
Цену уточняйте
+7 (343) 346-73-20

Описание

Оборудование для производства плавленых сыров Технология производства плавленого сыра на установке УМТИ-СИ Технологическая линия производства плавленого сыра классическим способом Технология производства плавленого сыра на установке УМТИ-CИ Сырье загружается в котел установки, где происходит измельчение и плавление сырной массы. Плавление происходит при непрерывном перемешивании специальной мешалкой, предупреждающей образование пригара к стенкам. Имеющаяся опция «впрыск острого пара» позволяет уменьшить время обработки, а вакуумирование позволяет получить продукт высокого качества с отсутствием пузырьков воздуха в готовом продукте. Готовую расплавленную сырную массу расфасовывают в потребительскую тару. Для получения колбасного сыра расфасованный в виде батонов сыр после охлаждения помещают в специальные коптильные камеры или вырабатывают с использованием коптильного препарата. Технологическая линия производства плавленого сыра классическим способом Схема производства плавленых сыров: 1 - транспортер для зачистки сыра; 2 — машина для снятия парафина; 3 - моечная машина для жирного сыра с секцией ополаскивания; 4 - моечная машина для обезжиренного сыра с секцией ополаскивания; 5—5а — волчки для измельчения сыра жирного и обезжиренного; 6 — бассейн для замочки сыра в сыворотке; 7 — вальцовка для сыра; 8 — ковш загрузочный; 9 — весы автоматические; 10 — дозатор; 11 — плавитсль для сырной массы; 12 — автомат для расфасовки сыра; 13 - поточным охладитель; 14 — автомат для укладки сыров в короба; 15 - стол для заклейки коробов. Сыр очищают от корки, нарезают на куски, затем обрабатывают на волчках и вальцах. После внесения солей-плавителей и всех специй измельченную смесь выдерживают для набухания белка и затем плавят в вакуум-котлах. Плавление сыра, сопровождаемое размягчением и приобретением массой текучести, можно рассматривать как своеобразную пастеризацию продукта. Дополнительно некоторые виды плавленого сыра гомогенизируют для улучшения консистенции продукта. Готовую расплавленную сырную массу расфасовывают в потребительскую тару. Для получения колбасного сыра расфасованный в виде батонов сыр после охлаждения помещают в специальные коптильные камеры или вырабатывают с использованием коптильного препарата.

Информация для заказа

  • Цена: Цену уточняйте