Начать продавать на Tiu.ru
Нет отзывов, добавить
Насосы.ПРО
+7 (343) 311-13-14
+7 (343) 311-13-14

Линия купажирования соков

  • В наличии

Цену уточняйте

Заказ только по телефону

+7 (343) 311-13-14
Линия купажирования соков
Линия купажирования соков В наличии
Цену уточняйте
+7 (343) 311-13-14

Описание

Линия купажирования соков Купаж, купажирование - это смесь исходных продуктов (материалов) и вкусовых (или пищевых) добавок, взятых в определённом соотношении. Применяется в производстве алкогольных и безалкогольных напитков. Можно говорить о купаже вина — из виноматериалов разного происхождения, чая - при получении товарного чая как смеси чаёв разных партий, мёда, и тому подобных случаях. Купаж, как таковой, не имеет никакого отношения к сознательной фальсификации, разбавлению или порче качественного продукта. Напротив, купаж часто является необходимой технологической стадией. Многие натуральные фруктовые и овощные соки мало пригодны для употребления в чистом виде. Они часто бывают очень кислыми или, наоборот, пресными. Чтобы улучшить пищевые качества соков, их смешивают с другими соками, т. е. купажируют. Линия купажирования соков Наименование оборудования Кол. Емкость однослойная для купажирования. 3000 л, крышка 1/3, дно конус, на опорах 2 электрохимполировка швов 2 перемешивающее устройство пропеллерного типа, мощность 3 кВт, 70 об/мин, крепление ко дну 2 Запорная арматура 2 Моющая головка вращающаяся 2 Сироповарочный котел 1000 л двухслойный, крышка 1/3, дно конус, на опорах 1 Змеевик под пар 1 Изоляция минеральной ватой 1 перемешивающее устройство пропеллерного типа, мощность 3 кВт, 70 об/мин, крепление ко дну. 1 Запорная арматура 1 Насос центробежный 2 насос дисковый(для сиропа) 1 трубопровод и запорная арматура 1 Насос самовсасывающий (для подачи концентрата и пюре) 1 Пульт управления вкл пускатели перемешивающих устройств, насосов, тсм в продукт, овен однокан. На емкости работающие под паром -- манометр и предохранительный клапан. 1 Фильтр для очистки подготовленного сиропа (со съемным фильтрующим элементом) 1 емкость для приготовления моющего раствора 2000 л, двухслойная, на опорах, крышка 1\3, дно конус 1 Змеевик под пар 1 электрохимполировка швов 1 перемешивающее устройство пропеллерного типа, мощность 2,2 кВт, 70 об/мин, крепление ко дну 1 Трубопровод и запорная арматура для подачи моющего раствора 1 Насос центробежный для моющего раствора 1 Площадка обслуживания линии из нержавеющей стали 1 Натуральные соки часто имеют различные недостатки аромата и вкуса. Чтобы устранить их, сок купажируют. Этим словом называют смешивание двух-трех или более видов соков с целью получения более качественного (по вкусу, аромату, цвету и другим показателям) продукта. Купажируют не только соки разных видов - например, яблочный с рябиновым, - но и соки разных сортов одного и того же вида. Соки смородины, вишни, сливы, черноплодной рябины и некоторые другие часто содержат много кислот и экстрактивных веществ, поэтому их смешивают с менее кислыми, например, грушевым, яблочным, черешневым и т. д Купажирование способствует и осветлению соков. Так, яблочные соки могут быть освобождены от мути, если их смешивать с соком терпких груш, богатых дубильными веществами. Грушевого сока к яблочному добавляют от 10 до 25%. Для понижения кислотности соки из черной смородины, крыжовника, сливы смешивают с соком из яблок, черешни, ирги. В некоторые слабокислые соки для улучшения вкуса кладут лимонную кислоту (2 г на 1 л сока). Для людей, страдающих сахарным диабетом, соки подслащивают перед пастеризацией сорбитом или ксилитом. Люди пожилого возраста и все, кому необходимо питание с пониженной калорийностью, могут добавлять в сок сахарин. Овощные соки, например из моркови, сельдерея, свеклы, содержащие незначительное количество кислот, во избежание развития опасных для жизни бактерий необходимо перед консервированием купажировать с кислыми плодово-ягодными соками. Особенно хороши для этой цели соки из клюквы и брусники, которые содержат природный консервант - бензойную кислоту. Овощные соки можно подкислять лимонной кислотой (5-7 г на 1 л сока). В зависимости от вида сырья, состава и внешнего вида различают купажированные соки светлые, с мякотью, плодово-ягодно-овощные с мякотью. Без сахара купажируют светлые соки. Купажированные светлые соки. Вариантов купажирования много. Все зависит от имеющихся возможностей и природных условий. Естественно, в южных районах выбор фруктов и овощей намного больше, чем в северных

Информация для заказа

  • Цена: Цену уточняйте