Горчицу обычно производят в промышленных условиях путем измельчения семян горчицы и смешивания их с водой, уксусом и другими ингредиентами для создания пасты. Конкретные ингредиенты и их пропорции будут зависеть от типа приготовляемой горчицы, желаемого вкуса и консистенции.
Вот краткий обзор процесса производства горчицы в промышленных условиях:
Во-первых, семена горчицы очищают и сортируют, чтобы удалить любые примеси или посторонние материалы.
Затем семена горчицы измельчают в мелкий порошок с помощью кофемолки или мельницы. Крупность молотых семян горчицы можно регулировать, изменяя размер измельчающего оборудования или продолжительность измельчения семян.
Затем молотые семена горчицы диспергируют с водой, уксусом и другими ингредиентами, такими как соль, сахар и специи, для получения пасты. Ингредиенты обычно смешивают вместе в большом резервуаре, оснащенном дополнительно диссольвером АПУП.
Затем горчичную пасту разливают в тару, такую как банки или бутылки, и запечатывают для хранения или продажи.
При производстве горчицы в промышленных условиях важно соблюдать надлежащие правила и нормы безопасности пищевых продуктов, чтобы гарантировать, что конечный продукт безопасен для употребления. Это может включать такие меры, как использование чистого оборудования, надлежащее обращение с ингредиентами и их хранение, а также проверка качества и безопасности готового продукта.
