Акция

Оборудование для производства детского молока и детских смесей

  • Оборудование для производства детского молока и детских смесей
Оборудование для производства детского молока и детских смесей
0р.
В наличии

Детское молоко или детская смесь в основном используются в качестве заменителя грудного молока. Другие области применения включают «последующие» продукты в качестве пищевой добавки для детей старшего возраста и специальные рецептуры для конкретных потребностей в питании или для преодоления аллергии, например, соевое молоко для детей с непереносимостью лактозы. Готовый продукт поставляется либо в виде высушенного распылением порошка, который восстанавливается по мере необходимости, либо в жидкой форме, упакованной в «готовые к использованию» стерильные бутылочки для кормления. Типичные дополнительные ингредиенты включают молочные белки, лактозу, соевый белок, мальтодекстрин и различные витамины и минералы.

Выбор сырья, рецептура, производство и хранение детского молока — одна из самых строго регламентированных задач в пищевой промышленности.



Процесс

    Типичная смесь готовится следующим образом:
  • Базовая жидкость, которой может быть молоко или вода, взвешивается/отмеряется в технологический резервуар. Жидкость может быть нагрета для облегчения растворения/гидратации порошкообразных ингредиентов.
  • В жидкость добавляют порошкообразные ингредиенты - молочные белки и т.п. и перемешивают до диспергирования. Некоторые термочувствительные ингредиенты (например, витамины) могут быть добавлены на более позднем этапе.
  • Премикс обычно гомогенизируют, пропуская через гомогенизатор высокого давления.
  • Продукт подвергается тепловой стерилизации/пастеризации.
  • Перед упаковкой продукт подвергается распылительной сушке.


Эта проблема

    При приготовлении премикса возникает ряд проблем при использовании мешалок и обычных систем смешивания порошка и жидкости:
  • Порошки очень когезивны и должны добавляться с контролируемой скоростью, чтобы уменьшить образование комков.
  • Обычные системы не обеспечивают достаточного усилия сдвига для разрушения агломератов.
  • Для завершения диспергирования и получения премикса без комков для гомогенизации требуется длительное время обработки.
  • Энергичное перемешивание, необходимое для диспергирования порошка, может привести к пенообразованию.
  • Процесс должен осуществляться максимально гигиенично. Проблемы могут возникнуть с обычными системами, поскольку они склонны допускать накопление частично гидратированного порошка на стенках сосудов и валах смесителя и т. д., что создает потенциальные проблемы с гигиеной.
  • Предварительное смешивание ингредиентов при повышенных температурах увеличивает риск бактериального заражения.


Решение

Диспергатор "Насосы.ПРО" с большими сдвиговыми усилиями может производить премикс, не содержащий агломератов, в несколько раз быстрее, чем при использовании традиционных методов. Высокая концентрация твердых частиц, ставшая возможной благодаря смешиванию с высоким усилием сдвига, может исключить стадию испарения.

Для больших объемов, характерных для большинства производств, лучше всего подходит комплексные установки (см. рисунок).



Самонакачивающаяся система "Насосы.ПРО" всасывает воду из резервуара в рабочую головку ротора/статора с высокими сдвиговыми усилиями, а затем рециркулирует ее обратно в верхнюю часть ёмкости. Порошок подается в воронку. После рециркуляции воды можно открыть клапан подачи порошка. Порошок втягивается в поток жидкости и сразу поступает на вход встроенного диспергатора. Жидкость и твердые вещества подвергаются интенсивной гомогенизации в рабочей камере диспергатора, прежде чем перекачиваются обратно в резервуар. Короткий период рециркуляции завершает процесс гидратации.



Преимущества

    Системы "Насосы.ПРО" обладают множеством преимуществ по сравнению с обычным оборудованием:
  • Идеально подходит для больших партий или повторяющихся небольших партий.
  • Предназначен для использования сыпучих порошков.
  • Возможность включения больших объемов порошков.
  • Минимальная аэрация.
  • Минимальные требования к очистке.
  • Подходит для смесей с более высокой вязкостью.
  • Подходит для эксплуатации при более высоких температурах.
  • Требуется минимальное вмешательство оператора.

Оборудование и решения для Вашего бизнеса

Служба поддержки
Дополнительно
Контакты
г. Екатеринбург, ул. Альпинистов, 77В
info@premier-ekb.com
Пн-Чт 9:00—18:00; Пт 9:00-17:00
Copyright (c) 2022 - Насосы.ПРО // Производим оборудование и мини-заводы для малого бизнеса.