490 000р.
В наличии
Линия для производства клюквенного соуса, конфитюров, подварок и джемов с производительностью от 100 кг готовой продукции в смену.
Возможные опции: полная автоматизация, cip-мойка, различные варианты по упаковке готовой продукции.
Клюквенный соус — это сладкая и терпкая приправа, приготовленная из клюквы, сахара и других ингредиентов, таких как апельсиновый сок или вода. Ниже общий обзор процесса изготовления клюквенного соуса в заводских условиях.
- Мытье и сортировка клюквы, удаление всех плодоножек или поврежденных ягод.
- Клюкву помещают в приемную воронку и диспергируют с сахаром, водой, апельсиновым соком. Точные пропорции этих ингредиентов будут зависеть от конкретного используемого рецепта.
- Затем смесь нагревают.
- По мере варки клюква выделяет густой терпкий соус. Затем соус кипятят еще несколько минут, пока он не достигнет желаемой консистенции.
- Если вы используете дополнительные специи или ароматизаторы, добавьте их в соус в течение последних нескольких минут варки.
- Как только клюквенный соус достигает желаемой консистенции, его охлаждают и передают в разливочную машину, где он фасуется в бутылки или другую тару.
- Наполненные бутылки или контейнеры затем маркируются и упаковываются для распространения и продажи.
